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Tilsiter Switzerland à la crème (le jaune)

Le grand crémeux, exquis, à base de lait frais pasteurisé

Tilsiter Switzerland - der Gelbe

Son arôme doux et crémeux, ainsi que
sa pâte tendre sont un véritable délice au palais. Les gourmets l’apprécient aussi bien comme petit en-cas que comme base de plats raffi nés au fromage. Le Tilsit jaune permet notamment d’affi ner à merveille une fondue. Mais le Tilsiter Switzerland à la crème confère également une touche inimitable aux salades au fromage, aux toasts, et bien sûr aux plateaux de fromages.

Des fromageries triées sur le volet – dans la plupart des cas des entreprises familiales – fabriquent le Tilsiter Switzerland à la crème avec beaucoup de soin. Chaque étape de la production de ce fromage comporte des normes qualitatives sévères, qui sont strictement respectées, et s’appliquent de la livraison du lait au produit fini.

Le Tislit jaune existe également comme spécialité bio naturelle, enrichie en crème Bio et estampillée du Bourgeon Bio. Ce label de qualité est synonyme de traitement respectueux des animaux, de préservation de la nature et de ses matières premières.

Données et valeurs

Forme, taille, poids Meules plates et rondes d’env. 8 cm de hauteur
Diamètre 25 – 30 cm
Poids env. 4.0 – 4.5 kg
Marque d’identification Etiquette de meule jaune et blanche avec la double vache
ou le Bourgeon Bio au centre
Marque de caséine blanche de la double vache
Durée idéale d’affinage 30 – 75 jours
Croûte Formation naturelle de la morge, brun rouge
Couleur de la pâte Couleur ivoire
Trous Petits trous ronds clairsemés (taille 3 à 10 mm)
Consistance Tendre, très souple
Arôme Arôme doux et crémeux, légèrement acidulé
Matières premières
Tilsiter à la crème
Lait frais pasteurisé enrichi à la crème

Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait)
Sel
Cultures de bactéries d’acide lactique
Matières premières
Tilsiter à la crème Bio
Lait frais Bio, conformément à l’ASOAB/Bio Suisse,
enrichi à la crème Bio pasteurisée

Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait)
Sel
Cultures de bactéries d’acide lactique
Valeurs nutritives
moyennes pour 100 g
Matières grasses: au moins 55% MG/ES, ce qui équivaut à env. 33 g de lipides
Protéines: 21 g
Sels minéraux: 4.5 g
Eau: 41.5 g
Valeur énergétique: 1623 kJ (388 kcal)
Tilsiter Switzerland (der Rote) Ansicht
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