Le grand crémeux, exquis, à base de lait frais pasteurisé

Son arôme doux et crémeux, ainsi que
sa pâte tendre sont un véritable délice au palais. Les gourmets l’apprécient aussi bien comme petit en-cas que comme base de plats raffi nés au fromage. Le Tilsit jaune permet notamment d’affi ner à merveille une fondue. Mais le Tilsiter Switzerland à la crème confère également une touche inimitable aux salades au fromage, aux toasts, et bien sûr aux plateaux de fromages.
Des fromageries triées sur le volet – dans la plupart des cas des entreprises familiales – fabriquent le Tilsiter Switzerland à la crème avec beaucoup de soin. Chaque étape de la production de ce fromage comporte des normes qualitatives sévères, qui sont strictement respectées, et s’appliquent de la livraison du lait au produit fini.
Le Tislit jaune existe également comme spécialité bio naturelle, enrichie en crème Bio et estampillée du Bourgeon Bio. Ce label de qualité est synonyme de traitement respectueux des animaux, de préservation de la nature et de ses matières premières.
| Forme, taille, poids | Meules plates et rondes d’env. 8 cm de hauteur Diamètre 25 – 30 cm Poids env. 4.0 – 4.5 kg |
| Marque d’identification | Etiquette de meule jaune et blanche avec la double vache ou le Bourgeon Bio au centre Marque de caséine blanche de la double vache |
| Durée idéale d’affinage | 30 – 75 jours |
| Croûte | Formation naturelle de la morge, brun rouge |
| Couleur de la pâte | Couleur ivoire |
| Trous | Petits trous ronds clairsemés (taille 3 à 10 mm) |
| Consistance | Tendre, très souple |
| Arôme | Arôme doux et crémeux, légèrement acidulé |
| Matières premières Tilsiter à la crème |
Lait frais pasteurisé enrichi à la crème Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait) Sel Cultures de bactéries d’acide lactique |
| Matières premières Tilsiter à la crème Bio |
Lait frais Bio, conformément à l’ASOAB/Bio Suisse, enrichi à la crème Bio pasteurisée Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait) Sel Cultures de bactéries d’acide lactique |
| Valeurs nutritives moyennes pour 100 g |
Matières grasses: au moins 55% MG/ES, ce qui équivaut à env. 33 g de lipides Protéines: 21 g Sels minéraux: 4.5 g Eau: 41.5 g Valeur énergétique: 1623 kJ (388 kcal) |
