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Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé (le vert)

Le grand doux, aromatique, à base de lait frais pasteurisé

Tilsiter Switzerland - der Grüne

Doux, légèrement acidulé, à la consistance tendre: voici le Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé. Les jeunes consommateurs l’apprécient particulièrement pour son arôme équilibré et sa pâte souple. Ce Tilsit vert, tant apprécié, peut aussi bien constituer un repas simple que servir de base à des plats raffinés. Salades au fromage, toasts et croûtes au fromage, par exemple, lui réussissent à merveille. Et il est bien sûr un incontournable des plateaux de fromages.

Le Tilsiter Switzerland au lait pasteurisé est fabriqué dans quelques fromageries, dont la plupart sont des entreprises familiales. Toutes respectent strictement les contrôles de qualité sévères – de la livraison du lait au produit fini – et s’investissent quotidiennement dans un but commun: fabriquer un Tilsiter Switzerland exquis au lait pasteurisé, qui soit toujours un véritable délice.

Données et valeurs

Forme, taille, poids Meules plates et rondes d’env. 8 cm de hauteur
Diamètre 25 – 30 cm
Poids env. 4.0 – 4.5 kg
Marque d’identification Etiquette de meule verte et blanche avec la double vache au centre
Marque de caséine verte de la double vache
Durée idéale d’affinage 30 – 60 jours
Croûte Formation naturelle de la morge, brun rouge
Couleur de la pâte Couleur ivoire
Trous Petits trous ronds clairsemés (taille 3 à 10 mm)
Consistance Tendre, souple
Arôme Arôme doux, légèrement acidulé
Matières premières Lait frais pasteurisé
Présure (enzyme de coagulation naturelle du lait)
Sel
Cultures de bactéries d’acide lactique
Valeurs nutritives
moyennes pour 100 g
Matières grasses: au moins 45% MG/ES, ce qui équivaut à env. 28 g de lipides
Protéines: 25 g
Sels minéraux: 4.5 g
Eau: 42 g
Valeur énergétique: 1470 kJ (352 kcal)
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