Tilsit Champion: et que le meilleur gagne!

Le Tilsit Champion est un Tilsit rouge d’exception, évalué chaque année au cours d’une sélection stricte, comportant plusieurs niveaux: experts, consommateurs et professionnels des médias. Cinq finalistes sont en lice.

Pendant toute une année, les experts en taxation Tilsit – un comité composé d’experts de l’Interprofession Tilsiter Switzerland – soumettent les fromageries fabriquant du Tilsit rouge à un contrôle de qualité très sévère. Parmi les  meilleures fromageries, ils désignent ensuite les cinq finalistes qui seront autorisés à produire le Tilsit Champion pour l’année en cours. Cette année, il s’agit de:

Jury public pendant l’Olma, du 13 au 23 octobre 2011

«Le travail des experts se clôt avec la nomination des cinq meilleurs fromagers de Tilsit Champion, explique Bruno Buntschu, directeur de l’Interprofession Tilsiter Switzerland. Sachant que les cinq produits choisis pour la dégustation sont de qualité supérieure à la moyenne, nous laissons ensuite au public le soin de choisir le gagnant. Un bon fromage, c’est finalement toujours une histoire de goût.» Alors, les visiteurs de la foire agricole Olma à Saint-Gall (du 13 au 23 octobre 2011) seront invités à choisir leur Tilsit Champion favori au cours d’une dégustation à l’aveugle. Ce sera, pour eux également, l’occasion de faire la connaissance des cinq finalistes de Tilsit Champion.

Les journalistes au banc d’essai

Le 25 octobre, le fromager du Tilsit Champion 2011 recevra son prix à Tilsit, non loin d’Amlikon-Bissegg TG, là où est installée la plus ancienne fromagerie de tilsit de Suisse, en présence d’illustres invités et de représentants de l’ancienne ville de Tilsit (aujourd’hui Sovetsk, en Russie). Cet événement sera l’occasion de désigner le vainqueur et, mais également de voter pour les professionnels des médias. Leur mission consistera en effet à deviner quel Tilsit Champion aura remporté les suffrages du public. Leur défi: ressentir de manière aussi authentique que possible le pouls du public. Dès novembre 2011 et jusqu’à la fin d'août 2012, le Tilsit Champion sera proposé dans de nombreux magasins disposant d’un rayon de fromages à la coupe. Il est judicieux de réagir rapidement, ce noble fromage de Suisse orientale est disponible en quantités limitées.