Les finalistes du
Tilsit Champion 2010

Alois Kappeler, fromagerie Seelmatten, Turbenthal (ZH)
«Participer, pour la troisième fois, à la finale du Tilsit Champion est la preuve irréfutable de la qualité de notre travail quotidien.» C’est en ces mots qu’Alois Kappeler a commenté cet exploit, qui s’est soldé par une victoire de sa fromagerie au cours des deux dernières années. Les agriculteurs de la région du Bichelsee, qui exploitent leurs fermes dans le plus grand respect de la nature, lui livrent quotidiennement du lait frais. Ce lait, Alois Kappeler et son équipe le transforment, avec l’amour du travail bien fait, en un succulent Tilsiter Switzerland. Durant le second cycle scolaire, il fait ses premières armes à la fromagerie Seelmatten. Une vraie révélation qui l’a incité à suivre une formation de fromager. Une fois son diplôme de maîtrise en poche, l’opportunité de reprendre l’entreprise qui l’avait formé s’est présentée à lui. Dans ses loisirs, il aime le billard, la moto, la rando et le ski.

Urs Preisig, fromagerie Rietwies, Sternenberg (ZH)
«Quelle fierté d’avoir produit un Tilsiter Switzerland si savoureux!», s’est enthousiasmé Urs Preisig après avoir été élu pour participer à la finale du Tilsit Champion. Enfant déjà, il regardait son père travailler le fromage. En 2005, il reprit la fromagerie Rietwies, qu’il dirige aujourd’hui avec une véritable passion du métier. De la montagne du Hörnli, très appréciée pour son panorama, une vue magnifique à 360° s’étend sur la région d’où provient le lait cru utilisé par la fromagerie. Plusieurs techniciens et quatre membres de la famille participent au quotidien de l’entreprise et ont contribué à forger l’excellente réputation de cette fromagerie innovante et ambitieuse. Côté loisirs, Urs Preisig aime passer du temps avec sa femme Bernadette et ses quatre enfants.

Roland Rüegg, fromagerie Ringwil, Hinwil (ZH)
«Petit, mais raffiné – et toujours ouvert à la nouveauté», telle est la devise de Roland Rüegg. C’est cette même ouverture qui l’a ramené, en dépit des recommandations de son père, au métier de fromager à l’issue d’une formation initiale de monteur électricien. L’envie de perpétuer cette belle tradition de ces ancêtres l’a emporté. Après son apprentissage de fromager, il a travaillé pendant un an en Australie, dans une fromagerie spécialisée dans le lait de brebis, puis passé son examen de maîtrise. Depuis quelques années, il est à la tête de l’entreprise qui appartenait à son père. C’est avec beaucoup de doigté qu’il transforme en un délicieux Tilsiter Switzerland le lait frais des fermes environnantes. Dans ce travail, il est épaulé par son frère, un employé et un agent auxiliaire. Pour compenser un métier exigeant, Roland Rüegg se ressource auprès de sa femme et de ses trois enfants, mais également en jouant au jass et en se promenant à vélo et en moto.