Paul Hug
Käserei Maseltrangen
8723 Rufi

«Mein Vater Paul käste schon in den 50er Jahren Tilsiter. Seit 1985 stelle ich Tilsiter Switzerland her, seit 1997 den Bio Tilsiter und seit 2010 den Bio AlpenlandTilsiter», erzählt Käsermeister Paul Hug. Zweimal täglich liefern Bauern aus der Umgebung frische Bio-Rohmilch an. Gemeinsam mit einem Milchtechnologen und einem Milchtechnologie-Lehrling sorgt Paul Hug für einen Tilsiter Switzerland, der weitherum geschätzt wird. Kunden aus nah und fern kommen zu jeder Tageszeit vorbei, um sich mit den begehrten Produkten einzudecken. Wenn «Not am Mann» ist, kommen die Frauen zum Einsatz – Gattin Doris und oft auch die beiden erwachsenen Töchter Samanta und Delia. Trotz technischem Fortschritt und diversen Erneuerungen an seiner Käserei gibt es für Paul Hug gewisse Grundprinzipien, die immer gültig bleiben werden: «Grenzenlose Leidenschaft fürs traditionelle Käserhandwerk und für naturbelassene Produkte. Ja, manche Dinge ändern sich zum Glück nie!»