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Alpenland Tilsiter Switzerland

Der würzig-delikate, veredelt mit Alpenkräutern und Weisswein

Tilsiter Switzerland - der Rote

Der AlpenlandTilsiter Switzerland ist eine Klasse für sich: unvergleichlich würzig und delikat. Das Geheimnis liegt in der frischen Milch und der Veredelung mit einer fein abgestimmten Mischung aus Alpenkräutern und ausgesuchtem Müller-Thurgau-Weiss wein. Ganze vier bis sechs Monate reift diese Spezialität, bis sie ihr volles Aroma entfaltet hat. Eine lückenlose Kontrolle gewährleistet konstante Qualität auf höchstem Niveau.

Charakteristisch für den Alpenland-Tilsiter Switzerland sind sein runder Laib, seine vereinzelten kleinen, runden Löcher, seine grauschwarze Rinde und natürlich sein unnachahmliches, würzig-delikates Aroma. Diese naturbelassene Spezialität wird auf jeder Käseplatte, als Dessertkäse oder als schmackhafte Grundlage für die kalte und warme Käseküche höchsten Ansprüchen gerecht.

Tilsiter Switzerland (der Rote)

Daten und Werte

Form, Grösse, Gewicht Flache, runde Laibe von ca. 8 cm Höhe
Durchmesser 25 – 30 cm
Gewicht ca. 4.0 – 4.5 kg
Kennzeichnung Rot-goldene Laibetikette mit Alpenland-Panorama im Zentrum
Rote Kaseinmarke als Doppelkuh
Flachseitige Prägung (Kuhrelief)
Ideale Reifezeit 120 – 180 Tage
Rinde Natürliche Schmierebildung, mit Alpenkräutern und Müller Thurgau-Weisswein veredelt, grauschwarz
Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb
Lochung Kleine, sparsame Rundlochung (3 – 10 mm gross)
Konsistenz Weichschnittig, fein
Geschmack Würzig-delikat
Rohstoffe Frische Rohmilch aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert
Lab (natürliches Milchgerinnungsenzym)
Salz
Milchsäurebakterienkulturen
Alpenkräuter
Weisswein
Ernährungswerte
im Durchschnitt pro 100 g
Fettgehalt: Mindestens 45% Fett in der Trockenmasse, entspricht ca. 29.5 g Fett
Eiweissgehalt: 26 g
Mineralstoffe: 4.5 g
Wasser: 40 g
Energiewert: 1528 kJ (365 kcal)
Tilsiter Switzerland (der Rote) Ansicht

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