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Der Rote - Tilsiter Switzerland

Der charakteristische, klassische aus bester Frischmilch

Tilsiter Switzerland - der Rote

Der rote Tilsiter Switzerland ist ein Klassiker unter den Schweizer Halbhartkäsen. Kleine Familien betriebe in den Kantonen Thurgau und St.Gallen sowie im Zürcher Oberland stellen ihn mit viel Liebe und Fachwissen her. So wird jeder Laib von Hand gefertigt und während der Reife zeit im Käsekeller gepflegt.

Milch immer frisch. Und dank stetiger Qualitäts kontrollen – von der Milchanlieferung bis zum konsumreifen Käse – ist der volle Genuss dieses Tilsiter Switzerland immer garantiert.

Ob mittelreif oder würzig: Der Rote ist von Natur aus ein vielseitiges Talent – sei es in der kalten oder warmen Küche. Besonders überzeugt er auch als Bio-Spezialität. Der Bio-Tilsiter Switzerland wird exklusiv in der Käserei Masel trangen in Rufi SG hergestellt. Die Bio-Knospe Die Milchproduzenten und Käser kennen sich persönlich. Dank kurzen Transportwegen ist die steht für einen schonenden Umgang mit den Tieren, der Natur und ihren Rohstoffen.

Tilsiter Switzerland (der Rote)

Daten und Werte

Form, Grösse, Gewicht Flache, runde Laibe von ca. 8 cm Höhe
Durchmesser 25 – 30 cm
Gewicht ca. 4.0 – 4.5 kg
 
Kennzeichnung - Mittelreif Laibetikette
Rot-weisse Laibetikette mit Doppelkuh
Prägung
Rote Kaseinmarke als Doppelkuh, flachseitige Prägung (Kuhrelief)
Kennzeichnung - Surchoix Schwarz-goldene Laibetikette mit Doppelkuh Rote Kaseinmarke als Doppelkuh, flachseitige Prägung (Kuhrelief)
Kennzeichnung - Bio Rot-weisse Laibetikette mit Bio-Knospe im Zentrum Rote Kaseinmarke als Doppelkuh, Järbprägung Bio-Tilsiter
Ideale Reifezeit Mittelreif 70 – 110 Tage
Surchoix 120 – 180 Tage
Bio 70 – 180 Tage (nach Kundenwunsch
 
Rinde Natürliche Schmierebildung, rötlich-braun  
Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb  
Lochung Kleine, sparsame Rundlochung (3 – 10 mm gross)  
Konsistenz Speckig bis weichschnittig, fein  
Geschmack Gehaltvoll-würzig bis rezent  
Rohstoffe - Mittelreif/Surchoix Frische Rohmilch aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert  
Rohstoffe - Bio Frische Bio-Milch gemäss VSBLO / Bio Suisse
aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert
Lab (natürliches Milchgerinnungsenzym)
Salz
Milchsäurebakterienkulturen
 
Ernährungswerte
im Durchschnitt pro 100 g
Fettgehalt: Mindestens 45% Fett in der Trockenmasse, entspricht ca. 29.5 g Fett
Eiweissgehalt: 26 g
Mineralstoffe: 4.5 g
Wasser: 40 g
Energiewert: 1528 kJ (365 kcal)
 
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