Le rouge BIO - maturité moyenne et surchoix

Un fort caractère

Le rouge BIO - maturité moyenne et surchoix

Un fort caractère

Il se fonde sur une alimentation animale biologique et une détention respectueuse des animaux. Cela dit que les vaches reçoivent 90 % de fourrage grossier, donc de l’herbe fraîche, des herbes et du foin. L’utilisation d’aliments énergétiques tels que les céréales ou le soja, est limité en même temps à 10 pourcents. C’est ainsi que le rouge bio obtient son arôme épicé.

Sa pâte est fine et souple. C'est la raison pour laquelle il constitue une formidable matière première dans la cuisine chaude et froide : comme fromage à la coupe pour les salades et toasts raffinés et pour les croûtes au fromage, le fromage fondue ou pour des plats gratinés de toutes sortes.

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