Articles par Claudia Moya

Tilsiter à la rencontre de la boucherie Hinterhof

Michael Vogt dirige la boucherie Hinterhof à Staad, au bord du lac de Constance. Depuis 2019, il vend de la viande exclusive issue de toutes les parties du bœuf. Nous lui avons rendu visite et avons grillé ensemble un hamburger au Tilsit.

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Les Suisses, hommes et femmes, adorent le fromage

Le fromage est tendance! La consommation par habitant de fromage en Suisse a augmenté de 1,2 kg par rapport à l’année précédente. Nous avons rencontré Matthias Endner de Natürli et l’avons un peu «cuisiné»: Quel est son conseil d’«initié»? Quel est le fromage à la mode? À quoi faut-il veiller à l’achat?

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Tilsiter à la rencontre d’Öpfelfarm

La manufacture de l’Öpfelfarm (Ferme des pommes) est nichée au cœur du pays du Tilsit. Découvrez dans notre blog vidéo pourquoi les rondelles de pommes et le Tilsit étaient faits pour se rencontrer, et quels sont leurs points communs.

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La troisième génération de la fromagerie H. & R. Habegger AG: Rolf Habegger

Dans ce troisième reportage vidéo de notre blog, nous vous présentons notre jeune fromager Rolf Habegger, de la fromagerie Habegger à Neu St. Johan au Toggenburg. Dans la vidéo, il parle de tradition, des raisons qui l’ont poussé à opter pour ce métier ainsi que des particularités de la fromagerie.

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Idées d’apéritifs Tilsit pour célébrer l’avent

Des sucettes au Tilsit aux minipizzas, nous vous présentons d’extraordinaires idées d’apéritifs pour patienter jusqu’à Noël. Idéales également pour toutes celles et tous ceux qui pratiquent le télétravail et trinquent virtuellement devant l’écran.

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Gnocchi de pommes de terre à l’ancienne, façon Holzhof

Vous souvenez-vous encore du Holzhof? C’est la plus ancienne fromagerie de Tilsit de Suisse. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette de gnocchi de pommes de terre au Tilsit.

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Histoire du Tilsit, 11e partie: le Tilsit souffle ses 125 bougies

Nous en sommes déjà à plus de 125 années d’histoire mouvementée pour le Tilsit. Cela se fête! En 2018, nous avons organisé un événement riche en moments surprenants pour célébrer cet anniversaire.

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Histoire, 10e partie: le Tilsit trouve sa patrie de cœur, la Suisse

Le Tilsit suisse trouve sa patrie de cœur: le 1er août 2007, la localité de Tilsit est fondée au Holzhof à Amlikon-Bissegg, en Thurgovie. Un happy end célébré comme il se doit!

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La deuxième génération de la fromagerie de montagne Künzle: Matthias Künzle

Dans ce deuxième reportage vidéo de notre blog, nous vous présentons notre jeune fromager Matthias Künzle de la fromagerie de montagne à Mühlrüti. Apprenez pourquoi il souhaite reprendre l’exploitation familiale dans le Toggenburg.

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