Articles par Claudia Moya

Histoire du Tilsit 9e partie

Aujourd’hui, nous vous dévoilons un secret bien gardé au sujet d’une action insolite qui n’a pas manqué de causer l’une ou l’autre nuit blanche aux initiés. Peter Thoma, conseiller senior auprès de l’agence de publicité E,T&H à Rorschach à l’époque, au sujet d’un Tilsit apatride qui, du jour au lendemain, s’est fait un ennemi russe.

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Notre salade de cervelas traditionnelle au fromage

Le classique
Un recueil de recettes serait incomplet sans la traditionnelle salade de cervelas au fromage. C’est pourquoi nous souhaitons vous proposer notre version de ce grand classique avec du Tilsit.

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Histoire du tilsit suisse 8e partie

L’ancien président de Tilsiter, Karl Fürer, relate ses souvenirs d’enfance avec le Tilsit, décrit les passionnantes années 1990, rythmées de changements, et nous dévoile si le Tilsit reste au menu chez lui, maintenant qu’il est à la retraite.

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La 6e génération de la fromagerie du Holzhof: Otti Wartmann

Avec les nouveaux contenus vidéo du blog, nous aimerions vous présenter nos jeunes fromagers. Et c’est Otti (ou Otto) Wartmann qui ouvre le bal. Dans la vidéo, il nous dévoile notamment les nouvelles technologies mises en œuvre sur l’exploitation du Holzhof.

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Burritos au bœuf épicé et au Tilsit

Quand le Mexique rencontre la Suisse, il en résulte forcément une recette de burritos unique, facile à préparer, réalisée avec une savoureuse garniture et un Tilsit doux à souhait.

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Histoire du tilsit suisse 7e partie

On ne s’ennuie jamais avec le Tilsit: les années 1980 et 1990 voient déferler un vent de critiques, une assurance épidémie, un nouveau président, une ambassadrice de marque qui pratique un sport très inhabituel et un centième anniversaire.

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Peter Strähl – directeur de Strähl Käse AG – «la plus grande fromagerie familiale Tilsit»

Peter Strähl gère l’entreprise familiale Strähl Käse AG avec beaucoup d’engagement en troisième génération. En sa qualité de vice-président de l’Interprofession Tilsiter Switzerland, il est en outre un ambassadeur de la marque Tilsit.

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Histoire du tilsit suisse 6e partie

Les vaches en bois rouge et verte sont les ambassadrices du Tilsit par excellence. Nous vous présentons Elsi et Hans Fuchs, qui ont insufflé la vie aux vaches pour la première fois, et nous nous entretenons avec Marc Trauffer, qui a repris la fabrication des vaches Tilsiter en 2017.

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Patates douces farcies

À l’origine, les patates douces nous viennent d’Amérique du Sud. Elles enchantent par leur goût et sont considérées comme l’une des variétés de légumes les plus saines et les plus riches en nutriments. Accompagnez ce tubercule à la peau rougeâtre de haricots et de Tilsit – vous nous en direz des nouvelles!

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