Taxation

L'or fromager

Taxation

L'or fromager

Après près de trois mois dans la cave, le fromage Tilsiter est taxé par un jury professionnel. Chaque charge est taxée dans les 4 domaines suivants : aspect extérieur , pâte, goût et trouage. Si tout est parfait, le fromage est mis en vente. Le Tilsiter surchoix reste au moins 4 mois dans la cave pour obtenir son plein arôme.

Pour la meilleure qualité une la prime spéciale à la qualité est prévue, en plus chaque année lors de la réunion du printemps des associés les 5 meilleurs fromagers sont primés avec un Vreneli en or.

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