Schlosskäserei Herdern
Arnold Bänteli
Haldenstrasse 1
8535 Herdern
Fromagerie Schloss Herdern, entre la plaine de la Thur et l’Untersee
Dans la fromagerie du château Herdern, Arnold Bänteli fabrique du Tilsit au lait cru depuis plus de 15 ans. Pour des raisons structurelles, la production du fromage est confiée à des collaborateurs changeant régulièrement. Le fromage Tilsit qu’il fabrique, en revanche, est toujours le même et d’une qualité constante. À ce titre, l’un des facteurs clés réside dans le fait que plus des deux tiers du lait utilisé proviennent de sa propre exploitation laitière.
Le château possède également une grande épicerie et un magasin de fromage où l’on peut acheter le «Tilsit du château» dans différents degrés de maturation ainsi que de nombreuses.
