Le fromage suisse Tilsit est la variété de fromage bénéficiant de la plus vaste diversité qualitative parmi les fromages à pâte mi-dure. De particulièrement doux à relevé et corsé, s’approchant des fromages à pâte dure, le Tilsit peut être riche en protéines et pauvre en matières grasses pour les gens soucieux de leur ligne ou particulièrement crémeux (Tilsit à la crème) pour les gourmets. Tout le monde trouvera sa variété de fromage préférée au sein de l’assortiment de Tilsit. Il en va d’ailleurs de même pour l’utilisation du Tilsit en cuisine. Bien qu’il fasse partie des fromages plutôt doux, il se prête à merveille pour confectionner de délicieux petits plats. Il rehausse et amalgame les différents composants de la préparation, sans que son goût ne soit trop dominateur.

Le Tilsit est un produit de type rustique et authentique – un Suisse par excellence! La présente collection propose un florilège de recettes qui peuvent être concoctées à l’aide des ingrédients usuels par tout un chacun ou, bien sûr, par chacune. Nul besoin d’être un cuisinier vedette et nous faisons d’ailleurs fi des étoiles Michelin. Nous souhaitons cependant proposer une alternative aux plateaux de fromages, aux fondues et autres gâteaux au fromage. Nous avons sélectionné soigneusement toutes les idées de recette. Ces dernières flatteront autant les yeux que le palais.

Plongez dans le monde des recettes au Tilsit et laissez-vous surprendre – vous ne serez pas déçus!

Quiche aux asperges et au tilsit à la crème

Où sont les fans d'asperges ? Pour les 130 ans du Tilsit, voici une délicieuse quiche aux asperges pour les fins gourmets.

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Salade de cervelas au fromage

L’«originale» suisse n’a pas besoin d’être réinventée, mais trouve sa place sur toutes les tables! Une salade de cervelas au Tilsit? Un régal, tout simplement.

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Salade de cervelas au Tilsit

Un classique qui ne peut pas faire défaut : la salade de saucisse et de fromage. Cette variante d'Anika Heer promet une expérience gustative unique grâce à son dressing de choix.

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Tartines au Tilsit à la thurgovienne

Finies les banales tartines au fromage: en Thurgovie, nous y mettons du peps et bien sûr aussi de nos délicieuses pommes locales.

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Muffins Cheese & Egg au Tilsit

La recette de muffins au Tilsit avec son fond croustillant et son fourrage salé savoureusement juteux.

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Goulash de cervelas façon Tilsit

Une recette au fromage tout sauf ennuyeuse: cette goulash a non seulement du style, mais aussi beaucoup de goût. Votre «salade de cervelas au fromage» version moderne est prête en un tournemain.

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Roulades d’aubergines grillées

Nos roulades d’aubergines sont une idée de snack rapidement préparée et végétarienne. Entourer l’onctueux Tilsit à la crème de tranches d’aubergine marinées et grillées, assaisonner à volonté et fixer à l’aide d’un cure-dents. Voilà un nouveau snack au Tilsit qui va faire de nombreux adeptes.

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Salade de cervelas au fromage

L’«originale» suisse n’a pas besoin d’être réinventée, mais trouve sa place sur toutes les tables! Une salade de cervelas au Tilsit? Un régal, tout simplement.

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Salade quinoa et Tilsit

Une recette raffinée au quinoa, qui ne s’adresse pas qu’aux sportifs, mais également à celles et ceux qui privilégient un repas riche en protéines, qui plus est délicieux.

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Pain au feu de camp aux tomates séchées et aux olives

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Strudel pomme de terre-poireau au Tilsit

Les pommes de terre et le poireau se marient à merveille avec le Tilsit doux et aromatique, qui plus est s’ils sont enveloppés d’une pâte à strudel croustillante – une combinaison gagnante pour affronter la saison froide avec gourmandise.

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Tarte flambée au Tilsit

Les Alsaciens ne sont pas les seuls à apprécier la tarte flambée. Cette variante aux figues, avec de la roquette et du Tilsit doux ne manquera pas de surprendre vos invités lors de votre prochaine dégustation.

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Focaccia au yaourt et à l'abricot

Combinaison de fromage à la crème onctueux et d'abricots frais juteux ainsi que de yogourt dans la pâte à focaccia.

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Gaufres aux carottes et au Tilsit

Les carottes et le Tilsit à la crème bien onctueux confèrent une note fraîche et légèrement salée à cette gaufre inédite. Elle est facile et rapide à préparer et peut être agrémentée de différentes garnitures selon les envies.

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    Caractéristiques de cuisson

    Chaque variété de Tilsit a son caractère, avec des propriétés gustatives qui lui sont propres. Cette diversité se retrouve lors de la préparation des plats: par exemple, toutes les sortes n’ont pas le même comportement de fonte. 
    Claudia Stalder, l’autrice de nos recettes, s’est penchée sur ces caractéristiques et ces différences et les a résumées pour nous.

     

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    Plongez dans
    les secrets du Tilsit

    Découvrez dans notre blog Tilsiter les origines du Tilsit, ses caractéristiques et ses propriétés, ainsi que de passionnantes histoires autour de notre fromage.

    OLMA 2023: une présence retentissante

    Plus de 1000 kg de fromage vendus et encore plus de visages satisfaits – tel est le bilan de notre participation à l’OLMA 2023. C’est déjà pour la 31e fois que nous participions à la foire et, cette année encore, sur notre stand réaménagé dans la halle 1.0, nous avons été en mesure d’enthousiasmer petits et grands. 

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    Le Tilsit et la durabilité 2.0

    Comment pouvons-nous intéresser la prochaine génération aux métiers de notre secteur? Comment faire en sorte que la durabilité devienne pour nous une opportunité plutôt qu’un risque? Quels sont les sujets durables qui nous permettent d’atteindre nos objectifs tout en étant économiquement viables?

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    Les secrets d’un bon risotto

    Chez du Tilsit, personne n'est trop petit pour être une grande star !

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    Une magnifique «Journée du Tilsit» : les temps forts

    La première «Journée du Tilsit» officielle se devait d’être un grand événement familial – et c'est réussi : Plus de 2'500 invitées, petites et grandes, ont visité début juin la ferme du Bächlihof à Jona.

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    Rétrospective Tilsiter 2022

    Temps forts de l’univers du Tilsit: ce qui nous a fait vibrer en 2022.

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    Strudel pomme de terre/poireau au Tilsit

    Pommes de terre, poireaux et Tilsit enrobés d’une pâte à strudel – une recette rapide qui tombe à pic pour la saison froide.

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    Le meilleur Tilsit 2022 – Swiss Cheese Awards

    Jedes zweite Jahr konkurrieren die besten Schweizer Käser*innen mit ihren hochwertigen Kreationen um die Swiss Cheese Awards. 1064 Spezialitäten traten in 32 Kategorien um die begehrten Swiss Cheese Awards an.

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    Anniversaire: nous participons à l’OLMA pour la 30e fois

    Nous sommes exposant à l’OLMA depuis 1992 et pouvons nous enorgueillir d’avoir fait de multiples rencontres et expériences sur notre stand au cours de cette période.

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    Gaufres à l’houmous au Tilsit

    L’automne approche à grands pas. On peut recommencer à rester tranquillement chez soi en toute bonne conscience. Et l’automne a un avantage: la saison des courges est enfin de retour. On peut en profiter pour initier également la saison des gaufres.

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