Avec la courge, tout réussit. Mariée à des marrons, cette pizzette est un authentique hommage à l’automne! Rapidement préparée, elle se déguste en snack ou lors de l’apéritif, accompagnée d’un verre de vin blanc.

POUR
4 personnes

PRÉPARATION
env. 1 heure

DIFFICULTÉ
moyenne

CUISSON
env. 20 minutes

Ingrédients

500 g

de farine mi-blanche

1½ cc

de sel

½ cube

de levure (env. 20 g) émietté

env. 3 dl

d’eau

1 cs

de beurre

180 g

de marrons pelés, en fines tranches

1 cs

de beurre

½ dl

d'eau

¼ cc

de sel

un peu

de poivre de Cayenne

½ cs

de beurre

300 g

de courge (p. ex. potimarron) râpée (soit env. 220 g)

1

échalote émincée

1 dl

d'eau

½ cc

de sel

un peu

de poivre

180 g

de TILSIT NOIR ou ROUGE ­grossièrement râpé

25 g

de pépins de courge hachés

PRÉPARATION
  1. Pâte: mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter l’eau et le beurre, malaxer pour obtenir une pâte homogène. À température ambiante, laisser la pâte doubler de volume pendant env. 1 heure à couvert.
     
  2. Garniture: faire revenir les marrons dans le beurre chaud pendant env. 5 minutes. Ajouter l’eau, cuire à couvert pendant env. 5 minutes. Poursuivre la cuisson sans couvercle jusqu’à ce que le liquide se soit entièrement évaporé, assaisonner. Sortir les marrons.
     
  3. Mettre du beurre dans la même poêle et y faire revenir la courge et l’échalote pendant env. 5 minutes. Ajouter l’eau, poursuivre la cuisson 5 minutes, assaisonner. Laisser refroidir la courge.
     
  4. Confection: diviser la pâte en 12 portions, former des boules. Les abaisser en ronds d’env. ø 11 cm et les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Garnir les pâtes de courge, de marrons et de TILSIT. Parsemer de pépins de courge.
     
  5. Cuisson: env. 20 minutes dans le four préchauffé à 180° C (air chaud/chaleur tournante).

Valeurs nutritives par portion

kcal: 788 | lipides: 24 g | glucides: 106 g | protéines: 32 g

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Aperçu de la recette

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