Zutaten
1
Strudelteig (4 Strudelblätter)
400 g
Kartoffeln
150 g
Lauch
150 g
Speck
1
Zwiebel
150 g
Tilsiter mild-aromatisch
2
Eier
150 g
Crème fraîche
wenig
Pfeffer, Salz, Muskat
2 EL
Butter
1 EL
schwarzer Sesam
Kartoffeln und Lauch harmonieren perfekt zusammen mit dem mild-aromatischen Tilsiter, umhüllt mit einem knusprigen Strudelteig. Eine tolle Kreation von "marlenessweething" besonders für die kalte Jahreszeit.
MENGE
1 Strudelteig (4 Strudelblätter)
ZUBEREITUNG
ca. 60 Minuten
SCHWIERIGKEIT
mittel
ZUBEREITUNG
- Kartoffeln in Salzwasser kochen.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Lauch putzen und in Ringe schneiden.
- Tilsiter-Käse-Rinde abschneiden und in 0,5 cm grosse Würfel schneide
- Speck und Zwiebeln anbraten. Lauchringe dazu geben und mit dünsten. In eine grosse Schüssel geben.
- Butter schmelzen.
- Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Crème fraîche und Käse in die Schüssel geben.
- Alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Eier trennen. Eigelb zur Kartoffelmasse geben. Eiweiss steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
- Strudelteig-Blatt auf ein Küchentuch geben und mit flüssiger Butter bepinseln, ein weiteres Blatt darauf geben und wieder bepinseln, mit den weiteren Teigblättern gleich verfahren.
- Füllung auf dem unteren Drittel verteilen. Seitenränder einschlagen und satt durch das Anheben des Küchentuches aufrollen. Auf ein mit Back- papier belegtes Blech legen, mit restlicher Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Backen für 30 Minuten.
Nährwerte gesamt
kcal: 2622 | Fett: 173 g | Kohlenhydrate: 141 g | Eiweiss: 117.1 g
Rezeptkreation und Autorin
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