Une soupe de courge classique réunissant les meilleurs ingrédients de Thurgovie, le tout couronné de crostinis au Tilsit délicieusement croquants.
Ingrédients
12
tranches de baguette
100 g
de TILSIT ROUGE, en 4 morceaux
½ cs
de beurre
1
oignon finement haché
500 g
de courge (butternut), en petits morceaux
150 g
de pommes de terre à chair farineuse, en dés
1½ dl
de jus de pomme
7 dl
de bouillon de légumes
1 cc
de paprika
du sel
selon votre goût
2 cs
cs de persil finement ciselé
75 g
de TILSIT ROUGE, grossièrement râpé
50 g
de graines de courge hachées
1 cs
de sucre
1
pincée de sel
Un peu
de poivre
Préparation
- Soupe: couper le TILSIT en 4 morceaux, réserver à couvert et à température ambiante pendant env. 30 minutes.
- Chauffer le beurre, faire revenir l’oignon, cuire la courge et les morceaux de pommes de terre pendant env. 3 minutes. Verser le jus de pomme et le bouillon, porter à ébullition, mijoter à couvert à feu moyen pendant env. 25 minutes. Mixer la soupe, assaisonner.
- Dresser la soupe, ajouter le TILSIT réservé, faire fondre. Garnir la soupe de persil.
- Crostinis: mélanger le TILSIT avec les graines de courge et le sucre, assaisonner. Poser les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier cuisson, répartir le mélange de fromage dessus.
- Cuisson: 5 à 10 minutes sur la grille du milieu du four préchauffé à 220° C. Servir les crostinis au TILSIT avec la soupe.
S’inscrire maintenant à notre newsletter Tilsiter
Découvrez toujours les dernières nouveautés de l’univers du Tilsit. Il suffit de compléter le formulaire et c’est parti.
Découvrez dans notre blog Tilsiter les origines du Tilsit, des faits intéressants sur les produits et de passionnantes histoires autour de notre fromage.
