MENGE
Für 1 Brot mit ca. 35 Stück
ZUBEREITEN
ca. 50 Minuten
Aufgehen lassen: ca. 1 Stunde
BACKEN
ca. 35 Minuten
SCHWIERIGKEIT
mittel
Dieses schmackhafte Ostschweizer Partybrot, gefüllt mit Tilsiter und Fleischkäse, darf auf keiner Party fehlen.
Zutaten
500 g
Weissmehl
1½ TL
Salz
1 TL
Zucker
½ Würfel
Hefe zerbröckelt
60g
Butter weich
ca. 3 dl
Milch lauwarm
200g
TILSITER GRÜN, grob gerieben
350g
Kalbsbrät
50g
Mostbröckli in Tranchen, fein geschnitten
1
Zwiebel fein gehackt
4
Essiggurken grob gehackt
1
Bund Petersilie fein geschnitten
1 TL
Paprika
¼ TL
Salz
100g
TILSITER GRÜN grob gerieben
TIPP
Partybrot 1/2 Tag im Voraus ca. 20 Min. vorbacken, abkühlen.
NÄHRWERTE PRO PORTION
133
kcal
7 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
6 g
Eiweiss
Zubereitung
- Teig: Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Füllung: TILSITER mit allen Zutaten bis und mit Salz von Hand gut mischen.
- Formen: Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Mit einem Ausstecher (ca. 9 cm Ø) Rondellen formen. Je ca. 1 EL Füllung darauf verteilen, mit TILSITER bestreuen. Rondellen falten, sodass die Füllung am oberen Rand ca. 1 cm sichtbar bleibt. Die seitlichen Teigenden gut zusammendrücken, kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen: 30–35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
