Knöpfli, Spätzli, wie auch immer man sie nennt: Knöpfli gehören einfach in die Menüplanung. Diese Variante mit Spinat ist die kreative Antwort auf die klassischen «Chäs-Chnöpfli», die Sie bereits kennen. Ausprobieren lohnt sich!

MENGE
Für 4 Personen

ZUBEREITUNG
ca. 45 Minuten

RUHEN LASSEN
ca. 30 Minuten

SCHWIERIGKEIT
leicht

Zutaten

150 g

Blattspinat

150 g

Joghurt nature

2

Eier

300 g

Knöpflimehl

1 TL

Salz

1

rote Zwiebel, in Ringen

1

rote Peperoni, in Stücken

1 EL

Butter

250 g

braune Champignons, in Scheiben

350 g

Blattspinat

Salz, Pfeffer

200 g

TILSITER GRÜN, in ca. 1 cm grossen Würfeln

2 EL

Crème fraîche

Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Knöpfli: Spinat mit Joghurt und Eiern pürieren. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Spinat­-Eiermasse nach und nach darunterrühren. Teig mit der Kelle kräftig klopfen, bis er glatt ist. Teig zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

  2. Teig portionenweise durchs Knöpflisieb in leicht siedendes Salz­wasser streichen. Knöpfli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Knöpfli mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen.

  3. Zwiebel und Peperoni in der warmen Butter anbraten. Champignons beigeben, ca. 5 Min. weiterbraten. Spinat portionenweise beigeben, zugedeckt zusammenfallen lassen. Knöpfli und TILSITER daruntermischen, würzen.

  4. Knöpfli-Pfanne anrichten, Crème fraîche darauf verteilen, würzen.

TIPP
Statt Peperoni und Champignons ­Gemüseresten (z. B. Blumenkohl, Broccoli, Lauch etc.) verwenden.

Nährwerte pro Portion

kcal: 620 | Fett: 26 g | Kohlenhydrate: 58 g | Eiweiss: 33 g | vegetarisch

Zurück zu allen Rezepten

Mehr interessante Fakten und Inspirationen
aus der Tilsiter-Welt

Auf unserem Tilsiter Blog erfahren Sie, woher der Tilsiter ursprünglich kommt, Wissenswertes über die Produkte und weitere spannende Geschichten rund um unseren Käse.

Tilsiter Frühlings-Frittata

Diese köstliche Frühlings-Frittata darf bei einem Sonntagsbrunch einfach nicht fehlen. Die perfekte Alternative zu Käsekuchen oder Käsewähe.

Mehr

Strähl Käse AG – Pioniere aus dem Thurgau

Mehr

Der Grüne

Der Tilsiter mit der grünen Etikette wird nur für eine kurze Zeit im Käsekeller gepflegt und gelagert. So entsteht eine milde Käsesorte mit frischem Aroma, das bei Kindern und Jugendlichen gut ankommt. Wohl nicht zuletzt deshalb ist der Grüne Past-Tilsiter die meistverkaufte Tilsiter Käsesorte der Schweiz.

Mehr