MENGE
Für 4 Personen
ZUBEREITUNG
ca. 45 Minuten
SCHWIERIGKEIT
mittel
Versunkene Eier in Tomatensauce, kombiniert mit feinstem Tilsiter Käse, dazu liegen die Düfte der aromatischen Kräuter in der Luft, da taucht man schon beim Zubereiten in eine andere Welt ein. Dieser orientalische Eintopf ist ein «MUST» bei ihrem nächsten Brunch – ihre Gäste werden begeistert sein.
Zutaten
1 EL
Olivenöl
1
Zwiebel, in feinen Streifen
1
gelbe Peperoni, in kleinen Stücken
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
1
Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
½ TL
Zucker
1 TL
scharfer Paprika
½ TL
Kreuzkümmel
½ TL
Korianderpulver
½
Zimtstange
120 g
TILSITER SCHWARZ oder ROT, in Würfeln
4
Eier
Salz, Paprika
2 EL
glattblättrige Petersilie, geschnitten
TIPP
Für ein perfektes Resultat TILSITER und Eier 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
NÄHRWERTE PRO PORTION
279
kcal
19 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiss
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Peperoni ca. 5 Min. andämpfen. Knoblauch kurz mitdämpfen. Tomaten und Zucker beigeben, ca. 5 Min. weiterdämpfen, würzen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln, bis die Sauce dicklich ist.
- TILSITER auf der Sauce verteilen. Mit dem Löffelrücken vier Einbuchtungen in die Sauce drücken. Die Eier einzeln aufschlagen und sorgfältig in die Einbuchtungen gleiten lassen. Bei kleinster Hitze zugedeckt 7 – 10 Min. stocken lassen, würzen, mit Petersilie bestreuen..
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