Fromagerie bio Maseltrangen – la nature en guise d’idéologie

La troisième fromagerie Tilsit de Schänis est située dans le nord-est de la commune, directement au pied du Toggenburg. L’attachement à la nature y est particulièrement visible et il n’est donc pas étonnant que cette fromagerie produise du Tilsit au lait cru bio. Dans les faits, il s’agit même de l’unique fromagerie «rouge» bio. Il est d’autant plus important que le fromage fabriqué ici réponde aux consignes qualitatives les plus pointues. Conjointement avec les exploitations agricoles bio avoisinantes, la fromagerie forme une coopérative fromagère remontant à plus d’un siècle. Entretenue avec soin de génération en génération, la fromagerie évolue en fonction des exigences de l’époque.

En 2017, Joel Schirmer a repris la fromagerie bio Maseltrangen de son prédécesseur de longue date, Paul Hug. Le fait que Joel ait déjà effectué sont apprentissage de fromager dans cet établissement constitue sans conteste une excellente condition pour assurer le niveau de qualité élevé et constant de mise dans cette fromagerie d’exception et perpétuer ainsi la réussite de Paul Hug. Le plaisir gustatif est la passion de Joel Schirmer, et la fabrication du fromage constitue pour lui la parfaite symbiose entre les meilleurs produits de la nature et un savoir-faire fromager hors pair.

Bio Käserei Maseltrangen
Joel Schirmer
Postholz 1045
8723 Maseltrangen

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