Un classique dont on ne se lasse pas. L’alliance d’une viande juteuse et de Tilsit corsé – si simple et tellement bon!
PRÉPARATION
- Saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Badigeonner l’intérieur de moutarde. Déposer le jambon et le TILSIT sur les escalopes, plier la viande en pressant bien et fixer à l’aide d’un cure-dent.
- Verser la farine et la chapelure séparément dans deux assiettes plates. Battre l’œuf dans une assiette creuse. Enfariner les cordons-bleus. Tourner la viande dans l’œuf puis dans la chapelure, bien presser la panade.
- Chauffer le beurre à rôtir. Cuire les cordons-bleus à feu moyen pendant env. 10 minutes de chaque côté. Servir avec des quartiers de citron.