Käserei
Rüttiberg AG

Etwas weiter nordöstlich von Schänis im Ortsteil Rüttiberg liegt die Käserei von Franz Rüdisüli. Zusammen mit Schwingerkönig Noldi Forrer betreibt er seit 2011 zwei Käsereien, wobei die von Franz und seiner Frau Manuela geführte Käserei auf die Produktion des Roten Rohmilchtilsiters spezialisiert ist. Eine besondere Rolle hatte Franz als Hauptfigur im neuesten Werbespot von Tilsiter Switzerland, welcher über das Handwerk in der Herstellung des Schweizer Tilsiters erzählt.

Geheimtipp: Franz Rüdisüli produziert aus frischer Käsereibutter für einen namhaften Kunden in Zürich verschiedene Kräuterbutter nach speziellen Rezepturen. Besuchen Sie ihn in seiner Käserei und fragen Sie nach. Vielleicht kann er Ihnen ein gutes Angebot machen.

Erwähnenswert sind auch die spannenden Käsekurse, welche von den beiden Käsermeistern Franz und Noldi angeboten werden. Hier kann man einen Einblick in die Kunst der Tilsiter-Käserei nehmen und am Ende sogar seinen eigenen Tilsiter-Käse mit nach Hause nehmen.