Wo sind die Spargelfans? Zum 130. Jubiläum von Tilsiter gibt es eine superleckere Spargel-Quiche für Feinschmecker.

MENGE
Für 4 Personen

VORBEREITUNGSZEIT
ca. 30 Minuten

KOCHZEIT
55 Minuten

SCHWIERIGKEIT
leicht

Zutaten

250 g

Mehl

1 TL

Salz

60 g

Butter

250 g

Magerquark

1 kg

grüner Spargel

2 gr. Prisen

Pfeffer

300 g

Rahm

3

Eier

200 g

Rahm Tilsiter Käse (gelb)

1 EL

Speisestärke

2 EL

gehackte, glatte Petersilie

ZUBEREITUNG

Kuchenteig:
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken schneiden. Butter und Mehl zwischen den Händen krümelig reiben.

Eine Mulde formen und den Magerquark hineingeben. Schnell zu einem Teig kneten, bis er eine geschmeidige Konsistenz hat. Nicht zu lange kneten. In Klarsichtfolie einpacken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Belag:
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kuchenform ausfetten und bemehlen.

Spargel waschen und abtrocknen. Holzige Enden abschneiden. Spargeln in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Käse reiben.

Rahm, Eier, Speisestärke, Salz und Pfeffer verquirlen.  Käse und Glatte Petersilie dazu geben und verrühren.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf etwas bemehlter Oberfläche ausrollen. Anschliessend den Teig über die Kuchenform geben und ringsum vorsichtig hineingleiten lassen. Mit der Teigrolle über die Form rollen und so überschüssigen Teig entfernen.

Spargeln auf den Teig geben und verteilen. Käse Rahm Mischung darüber verteilen.Spargel Quiche im unteren Ofendrittel backen für 40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

TIPP
Vergiss das Rezept nicht zu speichern, so findest du es immer wieder…

Création de recettes et autrice

@ Marlene's sweet things

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