Fromagerie Neuwies – au cœur du Toggenbourg

La fromagerie Neuwies de Philipp Müller et de sa femme Sandra se trouve à 670 m d’altitude, à l’entrée même du magnifique Toggenburg. Originaire de l’Entlebuch, Philipp Müller s’y est installé en 2007, même s’il a toujours gardé son dialecte. En 2014, la cave d’affinage a été élargie pour accueillir l’assortiment de fromages pluriel. Le produit principal est le Tilsit jaune à la crème bio, que la fromagerie fabrique en tant que fournisseur Coop Suisse exclusif.

Philipp Müller est membre de la commission Tilsiter et représente le groupement des commerçants de fromage Tilsiter.
 

Käserei Neuwies
Philipp Müller
Neuwies 1304
9601 Lütisburg-Station

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Frittata de printemps au Tilsit

Cette délicieuse frittata de printemps fait partie des indispensables du brunch dominical. C’est l’alternative parfaite à un gâteau au fromage.

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Le vert

Le Tilsit à l’étiquette verte effectue un séjour de courte durée dans la cave d’affinage, développant ainsi un arôme doux et frais, très apprécié des enfants et des adolescents. Ce n’est donc pas un hasard si le Tilsit vert pasteurisé est la variété de Tilsit la plus vendue de Suisse.

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