Ingrédients
100 g
de TILSIT ROUGE en petits dés
40 g
de pain en dés
1
jaune d’œuf
1 cs
de crème
1 cs
de fines herbes (p. ex. romarin, thym) finement ciselées
2
pincées de sel un peu de poivre
un peu
de beurre à rôtir
4
côtelettes de porc (env. 140 g chacune)
½ cc
de sel
un peu
de poivre
un peu
de beurre à rôtir
un peu
de beurre à rôtir
1
échalote en lanières
450g
de pois mange-tout coupés en fines lanières dans le sens de la longueur
½ cc
de sel
un peu
de poivre
Côtelettes: mélanger le TILSIT, le pain, le jaune d’œuf et la crème. Ajouter les fines herbes, assaisonner.
Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle à frire. Saisir la viande des deux côtés pendant env. 3 minutes, la déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir le mélange à base de fromage dessus.
Gratiner: env. 5 à 10 minutes sur la grille supérieure du four
préchauffé à 220° C.
Lit de pois mange-tout: chauffer le beurre dans la même poêle. Faire revenir l’échalote et les pois mange-tout pendant environ 5 minutes, assaisonner.
