Finies les banales tartines au fromage: en Thurgovie, nous y mettons du peps et bien sûr aussi de nos délicieuses pommes locales.
Indgrédients
un peu
de poivre
2
pincées de sel
8
petites tranches de pain bis
½ cs
de beurre
1
bouquet d’oignons nouveaux avec le vert ciselé, réserver le vert
200 g
de poireau en tronçons d’environ 6 cm
1
gousse d’ail finement hachée
1
grosse pomme en fins quartiers
200 g
de TILSIT ROUGE râpé
75 g
de farine blanche
1½ dl
de lait
1
jaune d’œuf
un peu
de paprika
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. Faire revenir les oignons, le poireau et l’ail pendant env. 3 minutes. Ajouter la pomme, poursuivre la cuisson pendant env. 3 minutes. Retirer et laisser refroidir.
- Mélanger le TILSIT et la farine. Ajouter le lait, le jaune d’œuf et le mélange à base de poireau, assaisonner. Réserver le mélange à couvert et au frais pendant env. 1 heure.
- Poser les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire griller dans un four préchauffé à 220˚ C pendant env. 5 minutes. Retirer la plaque. Répartir le mélange à base de fromage, terminer la cuisson pendant 10 à 15 minutes. Parsemer avec le vert des oignons nouveaux réservé.
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