En randonnée au pays du Tilsit

Commençons par le Hohgrat, qui culmine à 995 mètres d’altitude. Le sentier offre une vue fantastique sur l’Alpstein et le lac de Constance. Cette randonnée est aussi l’ascension du plus haut point du canton de Thurgovie. Une fois la borne de gneiss atteinte, on a la certitude d’être à exactement 991,1 mètres au-dessus du niveau de la mer!
Le sud de la Thurgovie séduit par ses étendues de forêts de conifères. À l’entrée du «pays des pives» se trouve la fromagerie de Roger et Conny Hug. Cet établissement de longue tradition a été rebaptisé en 2015 Tannzapfenland Käse AG. Dans la boutique de Roger et Conny, on peut à la fois obtenir des conseils d’experts et faire ses provisions de Tilsit pour la randonnée.

Notre deuxième destination est le Chäserrugg. Le plus à l’est des sept Churfirsten se situe entre le Haut-Toggenbourg et le lac de Walenstadt. Le sommet s’élève à 2262 mètres d’altitude. Ici, il y en a autant pour les sportifs que pour les familles avec enfants: le Chäserrugg offre une grande variété de sentiers qui sauront répondre aux exigences les plus diverses. Il réserve en outre quelques attractions aux fans de marche: entre le sentier des fleurs sur le haut plateau de Rosenboden, l’édifice au sommet des architectes Herzog & de Meuron ou encore le sentier sonore du Toggenbourg, on ne s’ennuie pas. Du reste, le Toggenbourg abrite également notre «plus haute» fromagerie: H&R HABEGGER AG. Outre le Tilsit au lait cru, on y produit également le «Bloderkäse AOP», une variété de fromage maison ainsi qu’une spécialité de fromage acidulé typique du Toggenbourg. La fromagerie vaut le détour avant de partir en randonnée.

Voici enfin notre troisième recommandation en matière randonnée: le Hörnli. Culminant à 1133 mètres d’altitude, cette montagne est située dans la commune de Fischenthal à l’est du canton de Zurich. Si vous souhaitez goûter à l’esprit pèlerinage, l’itinéraire du chemin de Saint-Jacques de Compostelle ou «Schwabenweg», de Fischingen à Einsiedeln, passe par le Hörnli en direction de Steg, puis de Rapperswil. L’ascension du Hörnli convient aux débutants et ne présente pas d’exigences particulières. La randonnée se fait majoritairement à travers la forêt. Une fois parvenu au sommet, on est récompensé par un magnifique panorama sur la vallée de la Töss et sur le massif du Säntis. Pour les amateurs de sensations fortes: le retour peut se faire à trottinette! Une fois louée sur place, il n’y a plus qu’à rouler vers la vallée.
Vous trouverez un joli magasin de fromages à Sternenberg: la fromagerie Preisig. Urs et Bernadette y proposent leur Tilsit de production propre, également dans des degrés d’affinage n’étant pas disponibles normalement. En tant que maître fromager créatif, Urs a, par ailleurs, créé des spécialités variées à partir du Tilsit traditionnel au lait cru, qu’il propose en exclusivité. Venez y faire un tour!