Trois excursions estivales au pays du Tilsit

Un paysage idyllique: la plage lacustre du lac de Hüttwilen se trouve dans la vallée du Seebach sur le territoire des communes thurgoviennes de Hüttwilen et de Uesslingen-Buch. Situé à 434 mètres d’altitude, d’une longueur de 1,3 kilomètre, le lac est synonyme de plaisir garanti pour petits et grands. La plage lacustre de gravier et de sable elle-même fait environ 40 mètres de long et réserve plusieurs belles surprises: le lac est doté de plongeoirs (un mètre et trois mètres pour les courageux), d’une zone séparée de baignade peu profonde, d’un radeau ponton, d’une aire de jeux et de pelouses ombragées. Des aires de grillades permettent de calmer sa faim après la baignade. Ce lac naturel a tout ce dont on a besoin pour y passer toute la journée sans s’ennuyer et est facilement accessible en tram ou en bus (arrêt «Hüttwilen, Stutheien»). Ce paradis balnéaire est à cinq minutes à pied.

La fromagerie Holzhof est à environ 25 minutes en voiture. Tous ceux qui vont à la plage lacustre en passant par Bisseg seront donc bien avisés d’y prévoir un arrêt. Ils y découvriront l’origine du Tilsit suisse. Otto et Claudia Wartmann gèrent l’exploitation familiale en cinquième génération déjà. Leurs ancêtres ont apporté la recette du fromage en Suisse orientale et ont lancé la production de Tilsit suisse en 1893. La fromagerie d’Amlikon-Bissegg se trouve directement sur le chemin historique de Saint-Jacques de Compostelle. Le panneau d’entrée dans l’agglomération «Tilsit» n’est certes pas officiel, mais absolument culte!

Se baigner en savourant le panorama alpin: tous ceux qui passent une journée d’été ici peuvent également profiter de la vue sur les Churfirsten culminant à 2306 mètres. La plage de sable de Gäsi au bord du lac de Weesen offre également beaucoup d’espace à explorer ou pour jouer: une aire de jeux, un terrain de beach-volley et un radeau permettant de perfectionner sa technique de saut dans l’eau fraîche ne laissent pas de place à l’ennui. Les amateurs de montagne et de plage y trouveront leur bonheur.

Le mieux est de rejoindre cette plage à vélo. Notre fromagerie bio Maseltrangen est idéale pour faire une halte: cette fromagerie de Tilsit de la région de Schänis est située directement au pied du Toggenburg et est notre unique fromagerie «rouge» bio. Elle dispose d’un automate à fromage permettant d’agrémenter ses provisions de la journée de délicieux fromage de Tilsit.

La fromagerie Rüttiberg de Franz Rüdisüli se situe un peu plus au nord-est de Schänis, au lieu-dit Rüttiberg. Depuis 2011, Franz Rüdisüli exploite deux fromageries en collaboration avec le champion de lutte suisse Noldi Forrer. Franz joue également un rôle particulier comme protagoniste principal du tout nouveau spot publicitaire du Tilsit mettant en avant la qualité artisanale de la production du Tilsit suisse. Notons que Franz Rüdisüli produit, pour le compte d’un client zurichois prestigieux, divers beurres aux herbes selon des recettes spéciales, à base de beurre de fromagerie frais. Rendez-lui visite dans sa fromagerie et n’hésitez pas à lui poser toutes vos questions. Et pour tous ceux qui veulent fabriquer leur propre meule de Tilsit, les deux maîtres fromagers Franz et Noldi proposent des cours d’art fromager.

La région compte encore une fromagerie, une authentique société anonyme familiale: la fromagerie Warthausen fabrique du Tilsit au lait cru depuis 1967. Michael Landolt gère la fromagerie avec succès, en deuxième génération déjà. Michael lui-même est désormais père de quatre enfants. Si vous êtes sur place en dehors des heures d’ouverture, un automate à fromage propose de délicieuses spécialités fromagères 24 heures sur 24 à tous les visiteurs.