Anniversaire: nous participons à l’OLMA pour la 30e fois
Nous sommes exposant à l’OLMA depuis 1992 et pouvons nous enorgueillir d’avoir fait de multiples rencontres et expériences sur notre stand au cours de cette période.
plusLe fromage suisse Tilsit est la variété de fromage bénéficiant de la plus vaste diversité qualitative parmi les fromages à pâte mi-dure. De particulièrement doux à relevé et corsé, s’approchant des fromages à pâte dure, le Tilsit peut être riche en protéines et pauvre en matières grasses pour les gens soucieux de leur ligne ou particulièrement crémeux (Tilsit à la crème) pour les gourmets. Tout le monde trouvera sa variété de fromage préférée au sein de l’assortiment de Tilsit. Il en va d’ailleurs de même pour l’utilisation du Tilsit en cuisine. Bien qu’il fasse partie des fromages plutôt doux, il se prête à merveille pour confectionner de délicieux petits plats. Il rehausse et amalgame les différents composants de la préparation, sans que son goût ne soit trop dominateur.
Le Tilsit est un produit de type rustique et authentique – un Suisse par excellence! La présente collection propose un florilège de recettes qui peuvent être concoctées à l’aide des ingrédients usuels par tout un chacun ou, bien sûr, par chacune. Nul besoin d’être un cuisinier vedette et nous faisons d’ailleurs fi des étoiles Michelin. Nous souhaitons cependant proposer une alternative aux plateaux de fromages, aux fondues et autres gâteaux au fromage. Nous avons sélectionné soigneusement toutes les idées de recette. Ces dernières flatteront autant les yeux que le palais.
Plongez dans le monde des recettes au Tilsit et laissez-vous surprendre – vous ne serez pas déçus!
Caractéristiques de cuisson
Chaque variété de Tilsit a son caractère, avec des propriétés gustatives qui lui sont propres. Cette diversité se retrouve lors de la préparation des plats: par exemple, toutes les sortes n’ont pas le même comportement de fonte.
Claudia Stalder, l’autrice de nos recettes, s’est penchée sur ces caractéristiques et ces différences et les a résumées pour nous.
Plongez dans
les secrets du Tilsit
Découvrez dans notre blog Tilsiter les origines du Tilsit, ses caractéristiques et ses propriétés, ainsi que de passionnantes histoires autour de notre fromage.
Gaufres à l’houmous au Tilsit
L’automne approche à grands pas. On peut recommencer à rester tranquillement chez soi en toute bonne conscience. Et l’automne a un avantage: la saison des courges est enfin de retour. On peut en profiter pour initier également la saison des gaufres.
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NOUVEAUTÉ PRODUIT – houmous au Tilsit et légumes grillés dans un pain pita
Houmous au Tilsit – un classique suisse revisité par la cuisine orientale.
En l’honneur de cette rencontre, «marlenessweetthings» a créé pour nous une recette des plus raffinées. Essaie-la! Elle te convaincra et titillera tes papilles à coup sûr.
Pâtes à l’houmous au Tilsit et aux champignons
Rares sont les plats aux variantes aussi nombreuses que les pâtes. Les pâtes italiennes existent dans une multitude de formes et, surtout, accompagnées d’une infinité de sauces, de pestos et de toppings. Souhaitez-vous goûter une nouvelle recette?
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Quiche aux courgettes
On la déguste chaude ou froide, en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade: la quiche jouit d’une grande popularité en France et ailleurs. Qu’on opte pour la classique quiche lorraine ou pour une de ses multiples variantes, une bonne quiche fait presque toujours l’unanimité.
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Pommes de terre pizza
Purée, frites, knödels ou rösti, la pomme de terre peut être préparée de multiples façons et jouit à juste titre d’une grande popularité. Les pommes de terre au four sont aussi connues du plus grand nombre. Mais connaissez-vous les pommes de terre pizza? Non? Il est alors grand temps.
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Urs Hänni – 100 jours au poste de directeur
Le nouveau directeur de l’Interprofession Tilsiter est en poste depuis 100 jours. Le bilan qu’il tire jusqu’ici? Son travail est passionnant, intense et exigeant.
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Trois conseils pour se délecter de la baignade au pays du Tilsit
Le pays du Tilsit ne se résume pas uniquement au fromage – les plaisirs aquatiques sont également à l’honneur chez nous. Nous avons à nouveau déniché pour vous trois fantastiques sites de baignade.
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L’origine des vaches en bois Tilsiter
Le Tilsit est traditionnellement fabriqué en Suisse orientale. Les vaches en bois Tilsiter, en revanche, proviennent de l’Oberland bernois, où elles ont été minutieusement sculptées à la main pendant plus de 20 ans.
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