Le fromage suisse Tilsit est la variété de fromage bénéficiant de la plus vaste diversité qualitative parmi les fromages à pâte mi-dure. De particulièrement doux à relevé et corsé, s’approchant des fromages à pâte dure, le Tilsit peut être riche en protéines et pauvre en matières grasses pour les gens soucieux de leur ligne ou particulièrement crémeux (Tilsit à la crème) pour les gourmets. Tout le monde trouvera sa variété de fromage préférée au sein de l’assortiment de Tilsit. Il en va d’ailleurs de même pour l’utilisation du Tilsit en cuisine. Bien qu’il fasse partie des fromages plutôt doux, il se prête à merveille pour confectionner de délicieux petits plats. Il rehausse et amalgame les différents composants de la préparation, sans que son goût ne soit trop dominateur.
Le Tilsit est un produit de type rustique et authentique – un Suisse par excellence! La présente collection propose un florilège de recettes qui peuvent être concoctées à l’aide des ingrédients usuels par tout un chacun ou, bien sûr, par chacune. Nul besoin d’être un cuisinier vedette et nous faisons d’ailleurs fi des étoiles Michelin. Nous souhaitons cependant proposer une alternative aux plateaux de fromages, aux fondues et autres gâteaux au fromage. Nous avons sélectionné soigneusement toutes les idées de recette. Ces dernières flatteront autant les yeux que le palais.
Plongez dans le monde des recettes au Tilsit et laissez-vous surprendre – vous ne serez pas déçus!
Chaque variété de Tilsit a son caractère, avec des propriétés gustatives qui lui sont propres. Cette diversité se retrouve lors de la préparation des plats: par exemple, toutes les sortes n’ont pas le même comportement de fonte.
Claudia Stalder, l’autrice de nos recettes, s’est penchée sur ces caractéristiques et ces différences et les a résumées pour nous.
Découvrez dans notre blog Tilsiter les origines du Tilsit, ses caractéristiques et ses propriétés, ainsi que de passionnantes histoires autour de notre fromage.
Du fromage et des pommes glissés entre deux tranches de pain grillé encore chaudes – qui peut résister? L’auteure du fameux blog culinaire «Marlene’s sweet things» a réuni ces ingrédients pour nous dans une recette. Au menu: de la fraîcheur, de l’inspiration et le bon goût du terroir.
plus
Otto Wartmann dirige la fromagerie Holzhof en cinquième génération déjà. Et ce, avec beaucoup de passion et d’esprit pionnier. Sa fromagerie est la première en Suisse à produire du fromage certifié neutre en carbone...
plus
Nous sommes impatients de retrouver la douceur des soirées du début de l’été et de rouvrir la saison des grillades à vos côtés! Vous trouverez de l’inspiration pour des grillades un brin différentes sur notre blog: eh oui, on peut griller autre chose que de la viande! Un fromage à griller est idéal pour varier les plaisirs.
plus
Un gratin de pâtes aux épinards recouvert d’une croûte de Tilsit dorée... quoi de plus délicieux?!
Découvrez la recette de @marlenessweething.
Nos experts en fromage Christa et Walter vous dévoilent ce à quoi veiller lors d’une dégustation de fromage et pourquoi il vaut la peine de goûter plusieurs variétés parallèlement.
plus
Il vous reste un petit bout de Tilsit? Surtout, ne le jetez pas, car il pourra servir à la préparation rapide de bons petits plats.
Découvrez ici tout ce que vous pourrez concocter à partir des restes de fromage.
Promenade au cœur du Toggenbourg, randonnée en raquettes sur le domaine d’Atzmännig ou balade romantique sur le chemin des lanternes, au pied du Säntis, à la lueur de 80 lanternes... Nous avons sélectionné pour vous trois merveilleuses idées de sortie en Suisse orientale et réuni quelques conseils pour une fondue d’après-excursion des plus conviviales une fois de retour chez vous.
plus
Réussir son brunch est un jeu d’enfant: nous vous expliquons comment y arriver et vous dévoilons les origines de ce rendez-vous convivial.
plus
Nos sentiments sont un peu mitigés: nous sommes heureux parce que nous avons vraiment pris plaisir à vivre l’OLMA en votre compagnie, mais nous sommes également un peu tristes que ce rendez-vous ait déjà pris fin. Nous avons capturé en images ces 11 journées de l’OLMA à votre intention. Bon divertissement!
plus
