Le fromage suisse Tilsit est la variété de fromage bénéficiant de la plus vaste diversité qualitative parmi les fromages à pâte mi-dure. De particulièrement doux à relevé et corsé, s’approchant des fromages à pâte dure, le Tilsit peut être riche en protéines et pauvre en matières grasses pour les gens soucieux de leur ligne ou particulièrement crémeux (Tilsit à la crème) pour les gourmets. Tout le monde trouvera sa variété de fromage préférée au sein de l’assortiment de Tilsit. Il en va d’ailleurs de même pour l’utilisation du Tilsit en cuisine. Bien qu’il fasse partie des fromages plutôt doux, il se prête à merveille pour confectionner de délicieux petits plats. Il rehausse et amalgame les différents composants de la préparation, sans que son goût ne soit trop dominateur.

Le Tilsit est un produit de type rustique et authentique – un Suisse par excellence! La présente collection propose un florilège de recettes qui peuvent être concoctées à l’aide des ingrédients usuels par tout un chacun ou, bien sûr, par chacune. Nul besoin d’être un cuisinier vedette et nous faisons d’ailleurs fi des étoiles Michelin. Nous souhaitons cependant proposer une alternative aux plateaux de fromages, aux fondues et autres gâteaux au fromage. Nous avons sélectionné soigneusement toutes les idées de recette. Ces dernières flatteront autant les yeux que le palais.

Plongez dans le monde des recettes au Tilsit et laissez-vous surprendre – vous ne serez pas déçus!

Goulash de cervelas façon Tilsit

Une recette au fromage tout sauf ennuyeuse: cette goulash a non seulement du style, mais aussi beaucoup de goût. Votre «salade de cervelas au fromage» version moderne est prête en un tournemain.

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Quiche aux courgettes

Notre variante de quiche est préparée avec des courgettes finement râpées et se passe entièrement de pâte.

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Pizzette à la courge

Avec la courge, tout réussit. Mariée à des marrons, cette pizzette est un authentique hommage à l’automne! Rapidement préparée, elle se déguste en snack ou lors de l’apéritif, accompagnée d’un verre de vin blanc.

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Gratin de macaroni et streusel de Tilsit

Macaronis, Tilsit, crème, jambon, pommes, une pincée de sel et de poivre: mettre le tout au four et attendre que ça croustille. Cette recette au fromage est aussi simple que ça.

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Risotto à la tomate et au Tilsit

Onctueux ou granuleux? Ce risotto sent bon la cuisine méditerranéenne et le souffle frais d’une brise marine. Rehaussé de fromage suisse, c’est un régal pour les papilles!

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Scones au fromage

En utilisant du Tilsit, Marlene’s Sweet Things a créé une variante piquante de cette pâtisserie classique britannique accompagnant le thé. Réalisés avec peu d’ingrédients et prêts en un tournemain – à vos scones sans plus tarder!

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Tarte flambée au Tilsit

Les Alsaciens ne sont pas les seuls à apprécier la tarte flambée. Cette variante aux figues, avec de la roquette et du Tilsit doux ne manquera pas de surprendre vos invités lors de votre prochaine dégustation.

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Tartines au Tilsit à la thurgovienne

Finies les banales tartines au fromage: en Thurgovie, nous y mettons du peps et bien sûr aussi de nos délicieuses pommes locales.

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Salade de cervelas au Tilsit

Un classique qui ne peut pas faire défaut : la salade de saucisse et de fromage. Cette variante d'Anika Heer promet une expérience gustative unique grâce à son dressing de choix.

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Miniquiches au Tilsit

Réinterprétation de la quiche au fromage: un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux.

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Salade de cervelas au fromage

L’«originale» suisse n’a pas besoin d’être réinventée, mais trouve sa place sur toutes les tables! Une salade de cervelas au Tilsit? Un régal, tout simplement.

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Bagel «crazy day» au Tilsit

La nouvelle variante de votre sandwich au fromage, idéale à emporter en déplacement ou au bureau!

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Salade quinoa et Tilsit

Une recette raffinée au quinoa, qui ne s’adresse pas qu’aux sportifs, mais également à celles et ceux qui privilégient un repas riche en protéines, qui plus est délicieux.

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Muffins Cheese & Egg au Tilsit

La recette de muffins au Tilsit avec son fond croustillant et son fourrage salé savoureusement juteux.

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Gratin d’hiver au Tilsit

Ce gratin d’hiver au chou frisé, aux pommes de terre, au saucisson et au Tilsit est idéal à la saison froide et te réchauffera à tous points de vue.

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Tortellonis au Tilsit

Le meilleur, on le sait bien, est toujours pour la fin: certes, cette recette au fromage est exigeante, mais elle fera un malheur à votre prochain repas.

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Nids de rösti au four avec Tilsit et œuf

Les röstis, qui n’en raffole pas? Préparée en un tournemain, cette version sous forme de nids de rösti au four, à base de Tilsit et d’œuf, fera un repas de famille idéal pour petits et grands.

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Quiche à la courge au Tilsit

Envie d’une savoureuse quiche à la courge? Voici une délicieuse recette pour votre prochaine quiche à la citrouille, au Tilsit et aux lardons.

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Chakchouka au Tilsit

Des œufs plongés dans une sauce tomate, agrémentés de délicat Tilsit, le tout enveloppé du parfum des herbes aromatiques... la préparation à elle seule constitue déjà une invitation au voyage. Ce plat oriental est un «MUST» pour votre prochain brunch – vos invités vont adorer!

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Gratin de pâtes aux épinards et Tilsit

Un classique dont on ne se lasse pas. L’alliance d’une viande juteuse et de Tilsit corsé – si simple!

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Salade de cervelas au fromage

L’«originale» suisse n’a pas besoin d’être réinventée, mais trouve sa place sur toutes les tables! Une salade de cervelas au Tilsit? Un régal, tout simplement.

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Sandwich au fromage et aux légumes grillés

Ce sandwich facile à réaliser et particulièrement savoureux sera idéal pour votre prochaine excursion.

 

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Salade de fromage estivale au melon

Notre recette de salade estivale alliant deux variétés de melon et du Tilsit doux, le tout rehaussé de menthe et d’une vinaigrette au miel et vinaigre balsamique, est merveilleusement rafraîchissante.

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Dip aux cacahuètes et au Tilsit

Ce dip aux cacahuètes et au tilsit, créé par LouMalou, accompagne à merveille les chips de tortillas ou, plus classiquement, les bâtonnets de légumes.

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Jambon en croûte au Tilsit

Simple, classique, savoureux: du Tilsit, du jambon et beaucoup d’herbes, le tout enveloppé dans une pâte maison. À sortir croustillant du four et à déguster chaud. Ce snack pour l’apéritif fait l’unanimité auprès des grands comme des petits.

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Strudel pomme de terre-poireau au Tilsit

Les pommes de terre et le poireau se marient à merveille avec le Tilsit doux et aromatique, qui plus est s’ils sont enveloppés d’une pâte à strudel croustillante – une combinaison gagnante pour affronter la saison froide avec gourmandise.

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Tilsit chop suey

Le grand classique de la cuisine au wok fait la part belle aux légumes. Nous agrémentons ce chop suey de Tilsit bleu riche en protéines; mariné avec un peu de sauce soja et de gingembre. Et voilà un excellent plat végétarien.

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Spätzli au fromage, à la courge et aux noix de pécan

La recette automnale pour les amateurs de spätzli: la courge, les noix de pécan et le Tilsit extra aux notes corsées confèrent à ce plat un goût parfaitement de saison.

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Soupe de courge thurgovienne et crostinis au Tilsit

Une soupe de courge classique réunissant les meilleurs ingrédients de Thurgovie, le tout couronné de crostinis au Tilsit délicieusement croquants.

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Roulades d’aubergines grillées

Nos roulades d’aubergines sont une idée de snack rapidement préparée et végétarienne. Entourer l’onctueux Tilsit à la crème de tranches d’aubergine marinées et grillées, assaisonner à volonté et fixer à l’aide d’un cure-dents. Voilà un nouveau snack au Tilsit qui va faire de nombreux adeptes.

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Dutch baby au Tilsit et aux champignons

Notre Dutch baby n’est pas sucré, comme il l’est habituellement, mais salé, au Tilsit et aux champignons. Parfait pour le brunch.

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Hamburger au Tilsit

Un hamburger maison sans «fioritures», tel est notre hamburger au Tilsit. Faire revenir la viande hachée dans la poêle ou au barbecue, empiler le fromage, le petit pain et les garnitures, croquer et savourer!

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Gaufres aux carottes et au Tilsit

Les carottes et le Tilsit à la crème bien onctueux confèrent une note fraîche et légèrement salée à cette gaufre inédite. Elle est facile et rapide à préparer et peut être agrémentée de différentes garnitures selon les envies.

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Röstis au Tilsit pour le déjeuner

Röstis bien dorés pour le déjeuner, accompagnés d’un œuf au plat et de Tilsit – à déguster lors d’un déjeuner copieux ou en plat principal.

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Poêlée de knöpfli au Tilsit

Les knöpfli, spätzli, ou quel que soit leur nom, font partie des incontournables du planning des repas. Cette variante aux épinards constitue une réponse créative aux knöpfli conventionnels au fromage, bien connus. Il vaut la peine d’y goûter.

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Cordon-bleu au Tilsit

Un classique dont on ne se lasse pas. L’alliance d’une viande juteuse et de Tilsit corsé – si simple et tellement bon!

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Galettes de pommes de terre

Spätzli au fromage, soufflé au fromage, on connaît bien. Mais cette recette au fromage donne un goût de reviens-y! Non seulement c’est bon, mais la préparation en soi est déjà un vrai régal!

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Pain surprise de Suisse orientale

Le pain surprise de Suisse orientale fera un tabac à votre fête. Les plateaux de fromages peuvent aller se rhabiller!

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Côtelettes gratinées sur lit de pois mange-tout

Une recette au fromage esthétique pour régaler les invités particulièrement sensibles à la beauté des plats. Après tout, on mange aussi avec les yeux!

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Quiche aux asperges et au tilsit à la crème

Où sont les fans d'asperges ? Pour les 130 ans du Tilsit, voici une délicieuse quiche aux asperges pour les fins gourmets.

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Frittata de printemps au Tilsit

Cette délicieuse frittata de printemps fait partie des indispensables du brunch dominical. C’est l’alternative parfaite à un gâteau au fromage.

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Focaccia aux abricots et au yogourt

Délicieuse focaccia au yogourt, avec des abricots juteux et de l’onctueux Tilsit à la crème. Croustillante dehors, juteuse dedans – l’idéal pour accompagner les soirées grillades.

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Petits strudels<br>de Suisse orientale

Le plateau de fromages, c’était hier! Avec cette idée d’apéritif, vous surprendrez et régalerez à coup sûr vos convives.

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Pain au feu de camp aux tomates séchées et aux olives

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Pommes de terre pizza

Mais connaissez-vous les pommes de terre pizza? Non? Il est alors grand temps.

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    Caractéristiques de cuisson

    Chaque variété de Tilsit a son caractère, avec des propriétés gustatives qui lui sont propres. Cette diversité se retrouve lors de la préparation des plats: par exemple, toutes les sortes n’ont pas le même comportement de fonte. 
    Claudia Stalder, l’autrice de nos recettes, s’est penchée sur ces caractéristiques et ces différences et les a résumées pour nous.

     

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    Plongez dans
    les secrets du Tilsit

    Découvrez dans notre blog Tilsiter les origines du Tilsit, ses caractéristiques et ses propriétés, ainsi que de passionnantes histoires autour de notre fromage.

    Patates douces farcies

    À l’origine, les patates douces nous viennent d’Amérique du Sud. Elles enchantent par leur goût et sont considérées comme l’une des variétés de légumes les plus saines et les plus riches en nutriments. Accompagnez ce tubercule à la peau rougeâtre de haricots et de Tilsit – vous nous en direz des nouvelles!

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    Histoire du tilsit suisse 6e partie

    Les vaches en bois rouge et verte sont les ambassadrices du Tilsit par excellence. Nous vous présentons Elsi et Hans Fuchs, qui ont insufflé la vie aux vaches pour la première fois, et nous nous entretenons avec Marc Trauffer, qui a repris la fabrication des vaches Tilsiter en 2017.

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    Burger d’effiloché de porc au Tilsit

    Laissez-nous vous présenter le burger d’effiloché de porc au Tilsit!
    Dans cette recette, la viande est braisée une dizaine d’heures pour être bien juteuse et fondante. Une attente récompensée par une saveur tout bonnement divine!

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    Histoire du tilsit suisse 5e partie

    La naissance des Tilsit vert et jaune. Dans les années 1960 et 1970, les Tilsit vert et jaune se lancent à la conquête du marché et le volume de production atteint un niveau record. Par ailleurs, les responsables de la marque Tilsiter augmentent le budget publicitaire. Nous vous présentons également les affiches publicitaires qu’on pouvait admirer dans la rue à l’époque.

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    Tilsit: Pourquoi rouge, pourquoi vert? Qu’est-ce qui se cache derrière ce code couleur?

    Avec ses deux gammes, l’une au lait cru, l’autre au lait pasteurisé, Tilsit constitue une vraie famille de fromages, membre de l’Interprofession Tilsiter Switzerland GmbH depuis plus de 60 ans.

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    Concours de dessin Tilsiter: merci pour vos œuvres d’art!

    Plus de 130 enfants ont participé à notre concours de dessin. Par l’entremise de leurs illustrations, ils nous ont permis de découvrir un univers Tilsiter bien à eux. Nous vous présentons les œuvres d’art et les gagnants.

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    Pourquoi les meules de fromage sont-elles rondes?

    Les meules de fromage sont de forme ronde et ce, depuis des siècles. Cette forme revêt nombre d’avantages lors de la production. Découvrez ici pourquoi il en est ainsi.

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    Délicieux sandwich BLT

    Dans notre version du grand classique américain, la star, c’est le Tilsit, bien sûr! Toujours un régal, ce sandwich est l’un des plus populaires aux États-Unis. BLT est l’abréviation de «bacon/lettuce/tomato»

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    Histoire du tilsit suisse 4e partie

    Période turbulente: la quatrième partie de notre histoire du Tilsit est consacrée aux années de guerre et à celles qui suivent. Et elle illustre comment Tilsiter se mue progressivement en une marque.

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